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Toda la tradición de la abuela, doña Martha Carrillo de Domínguez: despertando con el fogón de toda la vida, con cilindros ahumados y el carbón viviente; cocinando a leña, con el molido del batán; enseñando recetas, preservando las costumbres andinas se pone de manifiesto en nuestros días con la Causa Gourmet, un tesoro culinario que ponemos en valor con un sabor innovador que va recuperando la historia, revalorando las tradiciones y, en definitiva, fortaleciendo la identidad cultural de Coishco.
Reconocimientos y premios
Fileteando en las fábricas pregonando en las calles, comerciando productos. Rescatando el fogón de toda la vida y el batán de infinitos sabores. Preparando el ceviche e innovando con la causa. Comprendiendo que la gastronomía más que un delicioso sabor es una opotunidad única para hacer de nuestro terruño un destino turístico y gastronómico de calidad.
Primer plato típico de Chimbote y la provincia del Santa
Ganadora de "La mejor causa de la provincia del Santa"
Ganadora del Concurso Nacional "Turismo Emprende"
Ganadora "Chimbote tiene el mejor ceviche del Perú"
Primer recurso cultural y turístico del distrito de Coischco
Fileteando en las fábricas pregonando en las calles, comerciando productos. Rescatando el fogón de toda la vida y el batán de infinitos sabores. Preparando el ceviche e innovando con la causa. Comprendiendo que la gastronomía más que un delicioso sabor es una oportunidad única para hacer de nuestro terruño un destino turístico y gastronómico de calidad.
Desde hace más de 50 años, doña Martha Carrillo de Domínguez, atesora sus costumbres andinas; despertando con el fogón de toda la vida, con cilindros ahumados y el carbón viviente; cocinando a leña, con el molido del batán; enseñando recetas, como una herencia de una tradición cultura culinaria, rescatada y puesta en valor por su heredera Noemí.
Madrugando en cada esquina, preparando nuestro plato estrella de aquel entonces: el ceviche salpresado. Recorriendo las calles de nuestro pueblo y pregonando nuestra sazón. Fuimos forjando nuestra clientela, mejorando el sabor y alimentando la curiosidad por innovar y nuestros deseos e inquietudes gastronómicas durante seis meses de aprendizaje.
Luego de pregonar en las calles era tiempo de emprender desde cero el restaurante propio en casa, atendiendo una fiel clientela que cada día lográbamos aunque sea de la forma más humilde y un año después cayendo en la cuenta de que podrían reinventar la causa.
Desde hace más de 50 años, doña Martha Carrillo de Domínguez, atesora sus costumbres andinas; despertando con el fogón de toda la vida, con cilindros ahumados y el carbón viviente; cocinando a leña, con el molido del batán; enseñando recetas, como una herencia de una tradición cultura culinaria, rescatada y puesta en valor por su heredera Noemí.
Luego de revalorar la causa de pescado en sus insumos, presentación e innovación en su estilo y sabor. Desde el 2006, conjuntamente con otras organizaciones asumimos la labor de posicionarla en diferentes eventos y espacios de nuestra provincia y región, para lograrlo era necesario crear un distintivo que la distinga y acompañe a las otras propuestas tradicionales en la tarea de diseñar la Ruta de la Causa.
Finalmente, el 29 de julio 2021, la Causa Gourmet fue reconocida oficialmente como Patrimonio Cultural y Recurso Turístico de Coishco. Un logro como consecuencia del compromiso por desarrollar el turismo gastronómico y del compromiso de la ciudadanía en el anhelo de ser Destino Turístico Nacional en los próximos años.
Lo más rico en variedad y frescura marina con la vocación porteña de Coischco y la tradición e innovación culinaria de Noemí.
